Ο ήχος της βαφλιέρας που κλείνει, η μυρωδιά που γεμίζει το σπίτι και μετά η πρώτη βάφλα που βγαίνει χρυσή και τραγανή. Οι βάφλες φαίνονται «επαγγελματικό» γλυκό, αλλά στο σπίτι φτιάχνονται εύκολα, αρκεί να έχεις μια βαφλιέρα και τον σωστό χυλό. Εδώ θα βρεις μια απλή συνταγή, τα κόλπα για τραγανή επιφάνεια και ιδέες για να τις ντύσεις με spread μελιού.
Τα υλικά (για περίπου 4 βάφλες, ανάλογα με τη βαφλιέρα)
- 200 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 αυγά
- 300 ml γάλα
- 60 g λιωμένο βούτυρο, συν λίγο για τη βαφλιέρα
Βήμα προς βήμα
- Ζέστανε τη βαφλιέρα πριν ξεκινήσεις τον χυλό, ώστε να είναι έτοιμη.
- Ανακάτεψε τα στεγνά υλικά σε ένα μπολ: αλεύρι, baking powder, ζάχαρη, αλάτι.
- Χτύπησε τα αυγά σε άλλο μπολ με το γάλα και το λιωμένο βούτυρο.
- Ένωσε τα δύο και ανακάτεψε μέχρι να γίνει ένας λείος χυλός, όχι πολύ αραιός. Ένας-δυο μικροί σβώλοι δεν πειράζουν.
- Άλειψε τη βαφλιέρα ελαφρά με βούτυρο.
- Ρίξε χυλό στη μέση, όχι πάνω στα άκρα, και κλείσε. Η ποσότητα εξαρτάται από τη βαφλιέρα.
- Ψήσε 3 με 5 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει και να σταματήσει ο ατμός που βγαίνει.
- Βγάλε προσεκτικά με ξύλινο ή πλαστικό εργαλείο, όχι μεταλλικό, για να μη γδαρθεί η επιφάνεια.
Συμβουλή: μην ανοίγεις τη βαφλιέρα πριν περάσουν δύο με τρία λεπτά. Αν ανοίξεις νωρίς, η βάφλα σκίζεται και κολλά.
Τα κόλπα για τραγανές βάφλες
- Ζεστή βαφλιέρα: η σωστή θερμοκρασία από την αρχή δίνει τραγανή επιφάνεια.
- Λίγο λίπος στον χυλό: το βούτυρο κάνει την επιφάνεια χρυσή και τραγανή.
- Όχι υπερβολικό ανακάτεμα, γιατί σκληραίνουν.
- Μην τις στοιβάζεις ζεστές. Ο ατμός τις μαλακώνει. Άφησέ τες σε σχάρα ή στον φούρνο στους 100 βαθμούς.
- Σέρβιρε αμέσως, όσο είναι ζεστές.
Πώς να τις ντύσεις με spread μελιού
Η βάφλα, με τα μικρά της «πηγαδάκια», κρατά τέλεια το spread: μαλακώνει με τη ζέστη και τρέχει μέσα στα κελιά. Δοκίμασε:
- Τσοκόμελο με φράουλες ή μπανάνα
- Φουντουκόμελο με μπανάνα και καρύδια
- Φυστικόμελο με μια μπάλα παγωτό βανίλια
- Βανιλόμελο με φρέσκα φρούτα
- Μπανανόμελο με γιαούρτι και κανέλα
- Φραουλόμελο με μασκαρπόνε
- Μυρτιλόμελο με φρέσκα μύρτιλα
Για μεγαλύτερη εντύπωση
- Στοίβα: μια βάφλα, spread, φρούτα, άλλη βάφλα και πάλι από την αρχή.
- Με παγωτό: μια μπάλα βανίλια και spread σαν σως.
- Με φρούτα και γιαούρτι: πιο δροσερή εκδοχή.
- Αλμυρή και γλυκιά: βάφλα με τυρί κρέμα και spread.
Αν δεν έχεις βαφλιέρα
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις τον ίδιο χυλό στο τηγάνι, για πιο παχιά pancakes. Δες το άρθρο πώς φτιάχνω pancakes στο σπίτι.
Πώς να τις κρατήσεις
Οι βάφλες κρατούν 1 με 2 ημέρες στο ψυγείο και μπορείς να τις καταψύξεις. Ζέστανέ τες στην τοστιέρα ή στον φούρνο, ώστε να ξανατραγανίσουν. Στο μικροκύμα μαλακώνουν.
Αλλεργίες και προφυλάξεις
- Οι βάφλες περιέχουν αυγά, γάλα και γλουτένη.
- Το φουντουκόμελο και το φυστικόμελο περιέχουν ξηρούς καρπούς. Ρώτα πάντα για αλλεργίες πριν σερβίρεις.
- Το μέλι δεν δίνεται σε βρέφη κάτω του ενός έτους.
Πού να βρεις τα spread
Δες όλη τη συλλογή spread μελιού της Καρανίκας Bee Farm, σε βαζάκια των 250 gr. Αποστολή σε όλη την Ελλάδα σε 3 έως 5 ημέρες. Για ερωτήσεις κάλεσέ μας στο 697 994 0940.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς φτιάχνω βάφλες στο σπίτι;
Ανακάτεψε 200 g αλεύρι, 2 κουταλάκια baking powder, 1 κουταλιά ζάχαρη και αλάτι με 2 αυγά, 300 ml γάλα και 60 g λιωμένο βούτυρο και ψήσε σε ζεστή, αλειμμένη βαφλιέρα 3 με 5 λεπτά.
Πώς γίνονται τραγανές;
Με ζεστή βαφλιέρα από την αρχή, αρκετό βούτυρο στον χυλό, λίγο ανακάτεμα και αφήνοντάς τες σε σχάρα και όχι σε στοίβα.
Ποιο spread ταιριάζει στις βάφλες;
Όλες οι γεύσεις. Το τσοκόμελο με φράουλες και το φυστικόμελο με παγωτό βανίλια είναι από τις πιο δημοφιλείς.
Πώς τις ξαναζεσταίνω;
Στην τοστιέρα ή στον φούρνο, ώστε να ξανατραγανίσουν.
Τι να προσέξω με τις αλλεργίες;
Οι βάφλες περιέχουν αυγά, γάλα και γλουτένη, και το φουντουκόμελο και το φυστικόμελο περιέχουν ξηρούς καρπούς. Το μέλι δεν δίνεται σε βρέφη κάτω του ενός έτους.
